| Artikelnummer: | A020421 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Biologische/vegan/mousserende Prisecco gemaakt van appel en kruisbessen, met rijkelijk aanwezige aroma's van kummel, munt en dille.
GEUR: Het opent met groenachtige tonen van dille, groene peper en verse komkommer. De volle, etherische tonen van karwij ontvouwen zich dan. Warm omringd door fijne tonen van honing en zachte kamillebloesem. Fijne, frisse nuances die doen denken aan munt en citroen geven lichtheid en finesse.
SMAAK: De Aecht [Kimmel] vereist in het begin wat moed – maar het wordt beloond. De volle, aromatische tonen van karwij gaan gepaard met een fijne, sensuele smaak van fijne honing. De bepalende tonen van poederachtige mineraliteit en tannines worden niet zoet gevonden, maar aangrijpend in het middengedeelte en de afdronk. Het spel tussen zachte, etherische noten en gespannen frisheid doet je verlangen naar meer.
DRINKTEMPERATUUR: 8-10 of bij koude buitentemperaturen, bij voorkeur 10-12 °C
DRINKGLAS: Bourgondisch glas of longdrinkglas op ijs
AANBEVELING: Bij lichte, gepocheerde vis met gebakken groenten zoals venkel en wortelen, bij harde kaas zoals wilde kaas, maar ook bij rode kaas (Munster, Limburger, etc.), bij Zwabische keuken zoals koolpasteitjes, koolrollade, knoedels in bouillon, bij oosterse gerechten met komijn zoals falafel, hummus, gegrilde aubergine etc.
MIXAANBEVELING: Vul het longdrinkglas met ijs, doe het schijfje komkommer in het glas met 2-4 cl !AECHT KIMMEL en vul aan met ginbitter.
De dorre grond en het barre klimaat op het Albplateau geven de "Albkümmel" zijn bijzondere aroma.
Weidekarwij maakt deel uit van de veelzijdige bloemenweide in weidefruit en wordt nu na jaren weer gekweekt door Wilfried Holder in de Zwabische Jura. Zelfs in het verleden wisten mensen van het potentieel van karwij, verzamelden en gebruikten ze het als specerij in de keuken en voor het medicijnkastje. Het is rijk aan essentiële oliën en rondt de alcoholvrije Aecht Kimmel af met zijn intense maar milde smaak.